L' Olio Extravergine De' Renzi non si trova nelle distribuzioni commerciali.

E' destinato a un numero limitato di consumatori che amano prodotti buoni e sani e che desiderano ricevere la genuinità direttamente a casa propria con la comodità del servizio a domicilio senza spese aggiuntive.

Divulgare la conoscenza del vero olio extravergine ottenuto nel modo più naturale possibile.

·       Divulgare la conoscenza del “vero olio extravergine”, che altro non è che il prodotto della spremitura di olive coltivate in un luogo specifico dell’Italia, trasformato e confezionato sul posto. Diverso dal “falso olio extravergine” che si trova nelle distribuzioni commerciali che è costituito da una miscela di oli di dubbie provenienze, vecchi e raffinati (di derivazione industriale); oli che hanno perso tutte le proprietà nutritive benefiche per la salute.

·     Ottenere un prodotto naturale rispettando la natura del terreno e la natura delle piante.

·    Non immettere nel terreno elementi nutritivi più di quelli sottratti dalle piante e utilizzati per portare a maturazione dei buoni frutti nelle giuste quantità. Si ripristina in questo modo sempre lo stato iniziale del terreno intervenendo con il solo apporto di sostanze organiche biologiche.

·       Bandire l’utilizzo di diserbanti, fertilizzanti chimici, antiparassitari sistemici e tutti i prodotti che possono essere nocivi per la salute.

·       Evitare colture intensive. Le piante non devono essere costrette in spazi ristretti, per non snaturare la loro capacità di vegetazione. Il terreno non sopporterebbe con le normali riserve nutritive il fabbisogno di numerose piante e sarebbero necessari cospicui interventi con concimazioni chimiche. Le piante che vegetano in ambienti ristretti e asfittici sono più soggette a malattie e necessitano di molti trattamenti antiparassitari.

·    Utilizzare il sistema di allevamento a "vaso policonico" che meglio rappresenta il compromesso tra l’esigenza delle piante di espandersi verso l’alto, in quanto basitone, e la necessità dell’agricoltore di semplificare le operazioni di potatura e raccolta con le attrezzature più idonee a garantire una maggiore sicurezza sul lavoro. Mantenendo le piante ad un’altezza massima di 4,5 metri, si lavora da terra con attrezzi telescopici, evitando l’uso di scale.

·    Mantenere bordure cespugliose e arbusti ai margini del terreno coltivato per garantire agli insetti utili e impollinatori un ambiente necessario per riprodursi.

·        Utilizzare l’inerbimento del terreno con erbe spontanee ed eventualmente semina di leguminose, per garantire, con il loro sfalcio, un naturale apporto di sostanze organiche. Si evitano in questo modo continue lavorazioni con mezzi meccanici che porterebbero nel tempo a modificare la struttura del terreno e frantumerebbero continuamente le radici in superfice costringendole ad andare più in profondità. Con la cuticola ricca di sostanze organiche che si viene a creare, si consente alle radici delle piante di avere un ambiente favorevole e di mantenere un’umidità sufficiente, in caso di periodi di scarse precipitazioni. Si evita altresì l’erosione in terreni scoscesi in caso di forti piogge.

·         Triturare sul posto e non bruciare i residui della potatura così da restituire al terreno la sostanza organica sottratta alle piante.

·       Conferire al frantoio le olive raccolte, in recipienti che consentono l’arieggiatura e lavorarle entro le 24 ore.

·       Curare con attenzione tutte le operazioni al frantoio per garantire i giusti tempi in tutte le fasi di lavorazione, con particolare accortezza a mantenere una temperatura al di sotto dei 27 gradi (estrazione a freddo).

·            Conservare l’olio in recipienti in assenza di aria, di luce e in luoghi che mantengono una temperatura costante.